Joseph Bishop perusti Finsbury Distilleryn Lontooseen vuonna 1740.
Se on perinteinen London Dry Gin, jota valmistetaan vielä tänäkin päivänä yli 250 vuotta vanhan reseptin mukaan.
Se perustuu katajanmarjoihin, eksoottisiin hedelmiin ja yrtteihin.
Tämä sekoitus antaa Finsbury Dry Ginille tasapainoisen ja hienostuneen maun.
Sana gin tulee ranskan sanasta kataja - genièvre - mutta vuosien saatossa se on lyhentynyt sanaksi gin.
