Sadonkorjuun jälkeen syyskuun puolivälissä rypäleet puristetaan huolellisesti, minkä jälkeen suoritetaan hidas temperoitu alkoholikäyminen ruostumattomassa terästynnyreissä.
Viini kypsyy 6 kuukautta ennen pullotusta.
Väri on mukava oljenkeltainen kultaisella heijastuksella.
Sopii: kalalle ja äyriäisille, kevyelle lihalle ja maukkaille juustoille.
